Sarimsakli Köfte

Malzemeler :

1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kaynar su
1,5 su bardağı un
½ su bardağı su

Haşlamak için :
1 litre kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için
3 orta boy domates
½ çay bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı biber salçası
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;Maydanoz

Yapilisi :

Bulgur ve kaynar suyu karıştırıp şişmesi için 20 dakika bekletin.Bulgurları yogurma kabına alın,unu ilave edin.Elinizi ıslata ıslata sert bir hamur yoğurun.Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, ortasını parmak ucuyla çukur yapın.1 litre suyu kaynatın.1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.Tüm köfteleri yumuşayıncaya dek haşlayın, süzün.Ayrı bir yerde rendelenmiş domates,ezilmiş sarımsak ve sıvıyağı kavurun.Baharatları ekleyip karışrırın.Köfteleri sosun içine koyup 5 dakika kısık ateşte pişirin.Servis tabağına alın.Kıyılmış maydanoz ve limon suyu gezdirip ılık servis yapın.

Rulo Patates Salatasi

Malzemeler :

1 kg patates
1 limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 şişe garnitür
3 kaşık kadar mayonez
5 adet küçük sosis
Karabiber,kırmızı biber,pulbiber,tuz
1/2 demet maydanoz

Yapilisi :

Patateslerimiz haşlanıp soyulduktan sonra derin bir kaba alır ılınınca içine zeytinyağı,tuz,baharatlar,limon suyu eklenip güzelce yoğurulur.Maydonozlar ince ince kıyılır ve tezgaha serdiğimiz streç filmin üzerine serpilir.Maydonoz serpiştirdiğimiz streçin üzerine yoğurduğumuz patates yayılır.üzerine mayonezi sürülür.garnitürü ve sosisleri döşenir.İsteyenler içine haşlanmış yumurta,kornişon turşu ve mısırda koyabilirler. Sonra streç yardımıyla rulo şeklinde sarılır.Sardığımız patatesimizi dolaba kaldırıp 1 saat bekletirsek açınca çok güzel olur.Keserkende çok kolay olur.Streçi çıkaralım ve istediğimiz gibi süsleyelim.

Gül Surubu

Malzemeler :

1 çay bardağı gül yaprağı
1 su bardağı kaynar su
6 su bardağı çok koyu şeker şurubu

Yapilisi :

Yapraklar yıkandıktan sonra geniş bir kaba konur.
Üzerine kaynar su dökülür. Kabın ağzı sıkıca kapatıldıktan son ra 1 gün bekletilir.
Sonra süzülür. Suyuna şurup katılır.
Şişelere doldurulup saklanır.

Havuclu Toplar

Malzemeler:

2 havuç
1.5 paket pötibör bisküvi
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
30 gr margarin
Yarım su bardağı ceviz içi

Üzeri için;
Hindistan cevizi

Yapılışı:

Havuçların kabuklarını soyup iri rendeleyin ve bir tencereye alın. Şeker, su ve vanilya ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Pişen havuçları ocaktan alıp margarin, ceviz içi ve ufalanmış bisküvileri ekleyin ve karıştırın. Karışımdan parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayıp servis yapın.

Balik Kokusu

Balık kokusunu nasıl giderebilirim?- Püf noktası

Balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokudan kurtulmak için 1 çay bardağı su ve 2 yemek kaşığı sirkeyi cezvede kaynatın. Tabak, çatal ve bıçaktan kokuyu çıkarmak için bulaşık suyuna bolca kahve telvesi ekleyin ve telve ile ovarak yıkayın. Elinize sinen balık kokusundan ise ellerinizi limonla ovalayarak kurtulabilirsiniz.

Kasar Peynirli Pratik Tava Böregi

Malzemeler:

125 gr margarin
3 yufka
2.5 su bardağı süt

İç malzeme;
300 gr kaşarpeyniri
1 demet dereotu
5 dal taze soğan

Yapılışı:

Margarini küçük parçalara kesip yarısını geniş bir karnıyarık tenceresine ilave edin.
Kaşarpeynirini rendeleyin. Dereotu ve taze soğanları temizleyip kıyın ve peynirle harmanlayın.
Yufkaları küçük parçalara bölün. Üçte birini 1 bardak soğuk süte batırıp çıkarın ve tencerenin dibine yayın. Üzerine peynirli karışımın yarısını serpiştirin. Kalan yufka parçalarını süte batırıp çıkarın ve peynirli karışımla değişimli olarak üst üste yerleştirin.
Kalan margarini yufkanın üzerine serpiştirin. Kısık ateşe alıp arada bir spatula ile kenarlarından kaldırarak altı kızarıncaya kadar 7-8 dakika pişirin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 8-10 dakika daha pişirin. Diğer tarafını çevirip 7-8 dakika kızarıncaya kadar pişirdikten sonra kapağını kapatın. 8-10 dakika daha pişirin. Soğuyunca dilimleyip servis yapın.

Patatesli Köfte Sisler

Malzemeler:

2 patates
250 gr kiraz domates
350 gr kıyma
1 yumurta
1 soğan
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon

Kızartmak için;
Ayçiçeği yağı

Yapılışı:

Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve kızgın yağda kızartın.Soğanı rendeleyip kıymaya karıştırın. Yumurta, ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon, maydanoz ekleyip yoğurun ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Köfte harcından parçalar kopartıp misket şeklinde yuvarlayın. Kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alın.Çöp şişlere kiraz domates, patates ve köfteleri dizip soslarla servis yapın.