Tavuk Kümeste

Malzemeler :

3 Su B. Pirinç

3 Su B. Su

1 Çay B. Sıvıyağ

Sade Organik Tuz

Köftesi İçin:

Yarım Kg. Kıyma

1 Soğan

2 Diş Sarımsak

2 Dilim Bayat Ekmek İçi

Tuz

Karabiber

Kimyon

10 Haşlanmış Bıldırcın Ya Da Tavuk Yumurtası

Bahçesi İçin:

Dereotu

Maydanoz



Hazırlanışı

Köftesi için bir kaba yarım kg.kıymayı alın.Üzerine 2 dilim bayat ekmek
içi,1 adet soğan rendesi ,2 diş sarımsak tuz,karabiber ve kimyon ilave
edin ve köfte harcını yoğurun.

10 adet bıldıcın yumurtasını haşlayın.Köfte harcından parçalar kopartın
ve elinizle açın. köfte harcının içine haşlanan bıldırcın yumurtalarını
alınve kapatın ve elinizle yuvarlayın. Tavaya sıvıyağı alın ve köfteleri
kızartın. Pilavı için tencerye sıvıyağı alın. Üzerine 3 su bardağı
pirinci ilave edinve kavurun.

Daha sona üzerine ıcak su ilave edin ve pilavı pişirin. Servis tabağına
ince kesilmiş olan maydanozu ilave edin. Pişen pilavı yuvarlak bir cam
kaba alın ve ters çevirip servis tabağının ortasına alın. Pilavın
kenarlarına köfteleri ilave edin ve servis edin.

Köstebek Pasta

Malzemeler:

1 paket Dr. Oetker Köstebek Pasta100 g yumuşak margarin2
yumurta7-8 yemek kaşığı sütKrema karışımı için:3,5 çay bardağı soğuk
süt2-3 adet muz


Hazırlanışı:

Pasta un karışımını çırpma kabına koyup üzerine 100 g yumuşak margarin, 7-8
yemek kaşığı süt ve 2 yumurta ilave edin ve mikser ile önce yavaş, sonra hızlı
devirde 3 dakika süre ile çırpın. Hamuru 26 cm çapında yağlanmış yuvarlak kek
kalıbına döküp 160°C’ye ısıtılmış fırında, 25-35 dakika süre ile pişirin.
Soğuyunca kalıptan çıkarın. Soğuyan tabanı, pasta tabağına yerleştirin ve 1 cm
kenar bırakıp, bir kaşık yardımı ile 0.5 cm derinliğinde oyun. Bu pasta
kırıntılarını bir kasede iyice ufalayın. Muzları soyup, boyuna ikiye kesin ve
düz tarafı alta gelecek şekilde, pastanın oyulan kısmına yerleştirin. Çırpma
kabına 3,5 çay bardağı soğuk süt koyup üzerine krema poşetini boşaltın ve mikser
ile 2-3 dakika çırpın. Daha sonra çikolata parçalarını da ilave edip hafifçe
karıştırın. Bu kremayı önce muzların üzerinden başlayarak yaymaya başlayın ve
kubbe şekli verin. Hazırlanmış kek kırıntılarını kremanın üzerine hafifçe
bastırarak ve kremayı tamamen kapatacak şekilde serpin. Pastayı buzdolabında
yaklaşık 2 saat beklettikten sonra servis yapın.

Cig Köfte

Malzemeler

700 gr köftelik ince bulgur
350 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça varsa 1 kaşıkta biber salçası
1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
100 gr isot4 adet soyulmuş domates
3 çay bardağı limon suyu,
kimyon,
karabiber ve köfte otu karışımı baharat
1,5 bağ maydanoz ince ince kıyılmış
6 adet yeşil soğan ince ince kıyılmış
1 baş ezilmiş sarımsak

Hazırlanışı


Kuru soğan, salça ve isotun yarısını yarım su bardağı su ile islatarak karıştırın. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar domatesleri teker teker ilave ederek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 20-30 dk sürecektir. Domatesleri her eklediğinizde iyice ezerek parçalanmasını sağlayınız.


Kıymayı ve kalan isotu 1/2 (yarım) su bardağı su ve 1,5 çay bardağı limon ile ayrı bir yerde yoğurulur ve bulgurla birleştirilir. 1 yemek kaşığı karışık baharat(kimyon,karabiber, köfte otu) eklenerek yaklaşık 20-25 dk yoğurulur.


Son olarak İnce ince kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve 1,5 çay bardağı limon suyu ilave edilerek karıştırılır ve servis yapılır. Yanında salata ve marul ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Bülbül Yuvasi

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:
- 2 tane yumurta,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 çay bardağı süt,
- yarım çay bardağı su,
- bir çay kaşığı tuz
,- 1 çorba kaşığı sirke,
- aldığı kadar un,


İÇ MALZEMESİ:
- 1 kase öğütülmüş ceviz,


AÇMAK İÇİN:
- yeteri kadar nişasta,

ÜZERİ İÇİN:
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 100 gr margarin,

ŞERBETİ İÇİN:

- 4 su bardağı şeker,
- 3 su bardağı su,
- 1 çorba kaşığı limon suyu,

HAZIRLANIŞI:

Geniş bir kaba 2 adet yumurtayı, 1 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı suyu, tuzu ve sirkeyi katıp karıştırın. Bu karışıma azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ve üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın.
Dinlenen bezeleri sadece nişasta kullanarak tatlı tabağı boyutunda açalım. Daha sonra üzerine yine tatlı tabağı boyutunda açtığınız hamuru yayın. Bu işlemi 4 kat yapacaksınız. Yani resimde gördüğünüz hamurlar 4 katlı. Bu işlemi bütün bezelere için yaptıktan sonra 4 katlı hamurları önce merdane yardımıyla biraz daha büyütün. Daha sonra oklava yardımı ile açabildiğiniz kadar ince bir hamur açın.
Nişasta yardımıyla açtığınız 4 katlı çok ince hamurun üzerine yeteri kadar öğütülmüş ceviz serpin.
Daha sonra tam ortasından yarım ay olacak şekilde kesin. Yufkayı çok sıkıştırmadan sararak hafif hafif büzüştürün. Bu şişe sarma işlemi sadece 2 tur olacak... *Büzdüğünüz yufkayı şişden dikkatlıce çıkarıp uç kısımlarını birleştirin ve bir yuvarlak oluşturun. yağlanmış uygun bir tepsiye aralıksız bir şelikde sıralayın. *100 gr. margarini eritin ve içine sıvı yağ katıp 2 dakika kaynatın. Daha sonra sıcak yağı hazırladığınız tatlınızın üzerine gezdire gezdire dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişridikden sonra fırının derecesini 160 dereceye düşürün ve tatlınız pembe şekilde kızarmasını sağlayın. Baklava ve Baklava türü tatlılar asla yüksek ısıda pişirilmez. Yavaş yavaş kurutularak pişirilir. Çünkü içinin çekmesi ve renginin altın sarısı olması gerekir... *Tatlınız fırında pişerken şerbetini hazırlayın. Şerbeti kaynamaya başlayınca içine limon suyu ilave edip kısık ateşte bir süre daha şerbetin özleşemesi için kaynatın. Fırından çıkardığınız tatlının ilk sıcaklığı çıkınca yani yaklaşık 10 dakika beklettikden sonra üzerine ılıktan az sıcak şerbeti gezdire gezdire dökün. Şerbetini verdikten sonra tepsinin üzerini başka uygun bir tepsiyle kapatıp tatlınızın şerbetini çekmesini sağlayın. Soğuyan tatlınızın üzerine ceviz içi, antep fıstığı yada kaymak koyarak servis edebilirsiniz...

Karisik Tursu

Malzemeler:

1 kg havuç
1 kg salatalık
1 kg körpe yeşil biber
1 kg yeşil domates
5-6 çorba kaşığı turşu tuzu
1 su bardağı sirke
10-12 diş sarımsak

Yapılışı:

Havuçların dışını kazıyın. Sivri biberleri yıkayıp uçlarından biraz kesin. Salatalıkların baslarını alın. Turşuyu yapacağınız kavanozu dolduracak kadar suda tuzu eritip: sirkesini ilave ederek salamurasını hazırlayın. Hazırladığınız sebzeleri kavanoza değişimli olarak yerleştirin. Aralarına sarımsak dişlerini ekleyin. Salamurayı kavanoza sebzeleri geçecek kadar bosaltın. Maydanozu üzerine yerleştirip kapağını sıkıca kapatın.

Renkli Kelebekler

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında
margarin
...1 adet yumurta
2 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un
Renkli gıda boyası

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki margarini, yumurta, pudra şekeri ve sıvıyağı ile karıştırın. Kabartma tozu, vanilya ve unu eleyerek ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurdu-ğunuz hamuru üçe bölüp her parçayı değişik renk gıda boyası ilave ederek renklendirin. (Gıda boyasını dikkatli kullanın, çay kaşığının ucuyla çok az ilave edin.)

Her parçayı hafif unlu tezgahta yarım parmak kalınlığında açıp kelebek şeklindeki kurabiye kalıbı ile kesin. Kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Tel üzerinde soğuttuktan sonra servis yapın.

Brownie

Malzemeler:
- 1 su bardağı şeker
- 2 yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 3 çorba kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket sıvı krema

Yapılışı: Şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Başka bir kapta kakao- vanilya- kabartma tozunu karıştırın. Üzerine sıvıyağ ve sütü ekleyiniz. Şeker ve yumurta karışımını kakaolu karışıma ekleyiniz. 30cm X 30 cm ya da 25 cm çapında yağlanmış bir kapta 175 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dak pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine 200 ml 1 paket sıvı kremayı yayarak dökün. Arzunuza göre krema miktarını 2 pakete çıkarabilirsiniz. Afiyet Olsun.