Gül Tatlisi

Malzemeler:

* 1 su bardağı süt
* 3 yumurta
* 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
* yarım paket kabartma tozu
* 1 yemek kaşığı sirke
* 1 fiske tuz
* Aldığı kadar un
* açmak için nişasta
* ayrıca üzerine dökmek için 250gr tereyağı

Şerbeti:

* 5 su bardağı şeker
* 4 su bardağı su
* birkaç damla limon

İçine: iri dövülmüş ceviz

Hazırlanması:

1. Şerbeti hazırlayıp soğutun. Hamur malzemelerini yoğurup dinlendirin. Hamuru 30 bezeye ayırın. Her bir bezeyi nişastayla servis tabağı kadar açın. Üzerlerine bolca ceviz serpin.
2. Açtığınız hamurun önce üst kısmını işaret parmağınızla ortaya kadar ittirerek toplayın.
3. Alt tarafını da aynı şekilde toplayın. Daha sonra karşılıklı yan kenarları ortaya toplayarak bir artı şekli (papatya) elde edin.
4. Ortaya çıkan papatya şeklinin kenarlarını üstüne kapatın. (dört kenarı üstüne kapatın, cevizler gözükmesin)
5. İşlem bitince elinizi spatula gibi kullanarak tepsiye ters çevirerek dizin.
6. Hepsi için aynı işlemi tekrarlayın. Bitince tepsinin üzerine eritilmiş 250gr tereyağını gezdirin. 190C'de üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Pişince sıcak tepsinin üzerine soğuk şerbeti gezdirin.

(önceden yaparsanız tepsi soğuk, şerbet ılık olsun.)

Kayisili Muhallebi

Malzemeler:

* 3 kahve fincanı toz şeker
* 3 kahve fincanı un
* 1 litre süt
* 1 yumurta sarısı
* Vanilya
* 75 gr tereyağ
* 8-10 kuru kayısı
* Biraz badem
* Ayrıca 1 bardak şeker

Hazırlanması:

1. Süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp muhallebi gibi pişirin, vanilya ve yağ ekleyip biraz çırpın.
2. 1 bardak şekeri az su ile karamelize edilp ıslatılmış yuvarlak borcama yayın.
3. Üzerine haşlanıp ikiye bölünmüş kayısılar dizin. Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri aralarına dizin. Muhallebiyi dökün. Buzdolabında bir gece bekletip ters çevirerek servis tabağına alın.

Palyaco Külahi

Malzemeler:
16 tane külah için:

* 12 adet milföy hamuru
* 1 litre süt
* 6 yemek kaşığı nişasta
* 6 yemek kaşığı şeker
* 2 poşet krem şanti
* 2-3 yemek kaşığı file badem

* süslemek için;
* çilek,toz yeşil fıstık
* pudra şekeri

Hazırlanması:

1. Milföy hamurlarini merdaneyle incelterek yarım santim kalınlığında şeritler halinde kesin.
2. (pastane malzemesi satan yerlerde satilan) Koni şeklindeki kalıba bu milföy şeritlerini en alttan başlayarak dolayın (Hafif üst üste binecek şekilde sarılması gerekiyor.)
3. Daha sonra kalıpla birlikte direkt yağlamadan fırın tepsisine koyun. 200 derece fırında hafif kizarana dek pişirin. (Piştikten sonra soğuyana kadar kalıptan çıkarmayın).
4. Muhallebisi için sütü, şekeri, nişastayı bir kaba alıp karıştırarak kısık ateşte pişirin. Piştikten ve soğuduktan sonra 2 poşet krem şantiyi toz halinde ekleyerek blendırla karıştırın. En son 2 yemek kaşığı file bademi elinizle biraz ufalayarak muhallebiye ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
5. Külahları sırayla bardaklara diklemesine koyarak içlerini şanti sıkacağına doldurduğunuz muhallebiyle doldurun. (dilerseniz içlerine de meyve parçacıkları da koyabilirsiniz.)
6. Servis tabağına almadan önce üzerlerine pudra şekeri serpin,içlerine toz fıstık ve çilek parçası koyarak servis tabağına alın.

EV USULÜ ETLİ PİDE

Hamuru için :
1 kilo un
1 cay bardagi siviyag
1 yas maya
1 cay bardagi su
tuz
aldigi kadar süt

Bu malzemelerle yamuşak bir hamur yapılır.

iç harcı için:
yarim kilo kıyma
2 kuru sogan
3 tane yesil biber
2 adet domates rendesi
karabiber , pulbiber , tuz ve maydanoz

Yapılışı:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp merdaneyle açılır. İç harcı konup kenarları kapatılır ve kenardaki hamuruna yumurta sarisi sürülür. 200 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Fırında Yumurtalı Peynirli Ekmek

(üyelerimizden Reyhan Öztürk'e bizimle ''Fırında Yumurtalı Peynirli Ekmek'' tarifini paylaştığı için teşekkür ederiz.)

Malzemeler:
2-3 adet yumurta
beyaz peynir
rendelenmiş ya da küçük doğranmış taze kaşar peyniri
doğranmış maydanoz
zeytin yağı
karabiber,tuz
kırmızı kapya biber
tercihen bayatlamış ve ince dilimlenmiş beyaz ekmek


Yapılışı:
Yumurtaları derin bir kapta kırıp çatalla biraz çırpın.
İçine beyaz peyniri ezerek katın,taze kaşar peynirini ekleyin.
Maydanoz,zeytin yağı,tuz ve karabiberi katıp; hepsini çatalla iyice karıştırın.
biberi soğan doğrarmış gibi ince doğrayın ve karışımın içine katın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. İnce dilimlenmiş ekmeklerin üzerine bu karışımı kaşıkla yavaş yavaş gezdirin,ekmeklere bölüştürün. Fırının üst kısmını açıp ekmekleri fırına verin,üzerindeki taze kaşar peyniri kızarıp güzel bir hal alana kadar pişirin.
fırından alıp ekmekleri tabağa dizin.afiyet olsun:)

Not: ölçüler sizin damak zevkinize göredir,azaltıp çoğatabilirsiniz,ya da biber değil de başka şey koyabilirsiniz.
Herkesin bileceği bir tarif ama bana kokusuyla ve tadıyla çok güzel ve orjinal ayrıca da hafif geliyor:)

Tuzlu Kuru Pasta

(arkadaşımız Sahra Denli'ye bizimle Tuzlu Kuru Pasta tarifini paylaştığı için teşekkür ederiz.)

Malzemeler:
1 paket margarin
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı su
4 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı
aldığı kadar un

Yapılışı:
Malzemelerin hepsi karıştırılır. Yoğrulan hamura şekil verilir (genelde örgü). Üstüne yumurta beyazı sürülüp susam serpiştirilir. Fırına verilir.

Not: Bu kuru pasta bayatlamıyor arkadaşlar, çok güzel bir tadı var, afiyet olsun.

LİMONLU CHEESECAKE

(üyelerimizden Reyhan Öztürk'e bizimle Limonlu Cheesecake tarifini paylaştığı için teşekkür ederiz.)

Gerekli Malzemeler ;
• 1,5 paket eti burçak
• 50 gr tereyağı
• 3 paket krem peynir (mümkünse trakya çiftliği)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yumurta
• 200 ml. bir küçük kutu sıvı krema
• 3 çorba kaşığı un
• yarım limon suyu ve rendesi

Yapılışı:
Eğer tabanını tart tabanı gibi yapmak isterseniz bu tariften yararlanabilirsiniz.
Öncelikle fırınımızı 200 dereceye getirip ısıtalım. 20 cm'lik kelepçeli bir kalıbın her yerini alümunyum folyo ile saralım. Büskuvileri rondodan geçirelim. Tereyağını eritelim ve büskuviler ile iyice karıştıralım. Kalıbımızın altına bastırarak yayıp buzdolabında dinlendirelim.
Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpalım. Vanilyayı katıp tekrar çırpalım. Unu ekleyip tekrar çırpalım. Peynirler hariç diğer malzemeleride katıp çırpalım. En son peynirleri ekleyip homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpalım.
Buzdolabından kalıbımızı çıkaralım. Limonlu karışımımızı büskuvilerin üzerine dökelim. Önceden ısıttığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim.
Piştikten sonra tezgahta ılımasını bekleyelim. Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırıp en az 6-7 saat bekletelim. Ne kadar buzdolabında beklerse lezzeti o kadar oturur.
Servis ederken 1 dilim limon ile süsleyebilir, çikolata sos yanında sunabilirsiniz.