Limonata

Malzemeler :

6 adet orta boy limon
1 litre kaynar su
1,5 su bardağı şeker
nane yaprağı

Yapilisi :

Limonların kabuklarını rendeleyelim ve rendelenmiş bu kabukların üzerine şeker ilave edilip güzelce karıştırarak erimesi sağlayalım, üzerine sıcak suyu da ilave edip tamamen eriyinceye kadar karıştıralım. Kabuklarını rendelediğimiz limonların suyunu sıkalım ve diğer karışıma ekleyelim. Dilerseniz bu aşamada tadına bakarak şeker ya da su ilavesi yapabilirsiniz. Soğuması için buzdolabına koyarak 1 saat kadar bekleyelim. Daha sonra soğuyan limonatamızı süzerek sürahiye alalım. Daha sonra bardaklara doldurup, ikişer tane nane yaprağı ve buz ile servis ederek şık bir şekilde sunabilirsiniz

Eristeli Yesil Mercimek

Malzemeler :

1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
Bir avuç kıyma
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı yada zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası

Yapilisi :

İşleme yeşil merceklerimizin üzerine sıcak su dökerek başlayalım.Bir süre sıcak suda bekleterek kara suyunun çıkmasını sağlayalım yada az haşlayalım. Bu arada tenceremize soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavuralım.Üzerine kıymayı ve salçayı da ekleyelim.Diğer tarafta mercimeklerin suyunu süzüp onu da karışıma katalım.Üzerine sıcak suyu da ilave edip pişirmeye bırakalım.Mercimekler piştikten sonra erişteyi de katıp pişirelim.Sıcak sıcak servis yapalım

Terbiyeli Yesil Kabak Corbasi

Malzemeler :

-2 adet orta bor kabak
-3 diş sarımsak
-1,5 lt.su,tuz
-2 kaşık un
-2 kaşık süzme yoğurt

Üzeri için:
-1 kaşık tereyağ
-nane
-çok az kırmızı toz biber

Yapilisi :

Kabakları ve sarımsakları minik minik doğrayıp zeytınyağında kavuruyoruz,bıraz cevırdıkten sonra 1,5 lt.sıcak suyu ekleyıp kabaklar yumuşayana kadar pişirıyoruz.Derin bir kasede yogurt ve unu iyice karıştırıp kaynayan corbadan su ekleyıp ılıtıyoruz ve yavaş yavaş corbaya eklıyoruz.Tereyagında nane ve kırmızı tozbıberi yakıp çorbanın üzerine döküp karıştıyırıyoruz

Sütlü Misir Corbasi

Malzemeler :

- 400 gr konserve ya da dondurulmuş mısır
- 3.5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım küçük soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağ

Yapilisi :

Öncelikle mısırımız eğer dondurulmuş ise 5-10 dk haşlıyoruz. Mısırlarımızın yarısını blender veya robot yardımı ile püre haline getiriyoruz. Soğanı yarım halka şeklinde ince ince doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. üstüne unumuzu katıp 5 dk daha kavuruyoruz. Sonra tenceremize püre haline getirdiğimiz mısırı katıp sürekli karıştırarak 2-3 dk pişiriyoruz. Tavuk suyu ve sütümüzü de katıp kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıp 2-3 dk pişiriyoruz. Ben bitirdikten sonra biraz daha blenderdan geçirdim ve süzerek tencereye ekledim ki soğanlar ve mısırların kabukları diri diri ağzımıza gelmesin diye. Son olarak da içine haşlanmış mısırlarımızı ekliyoruz.Afiyet olsun..


Püf nokta: Eğer dondurulmuş mısır kullanacaksanız; bire yakın su bardağı süt ve aynı miktarda su, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tutam tuz ile haşlarsanız mısırın tadı daha güzel oluyor. Haşladığım suyu da ziyan etmeyip çorbama kattım. Eğer tavuk suyunuz yoksa da suyun içinde tavuk bulyon eritebilirsiniz. Ben bazen öyle yapıyorum, tat bakımından bir eksiklik olmuyor.

Domates Corbasi

Malzemeler :

2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 orta boy soyulmuş ve rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı sıcak su
tuz

Yapilisi :

Sıvıyağı tencereye koyarak unu bir iki dakika kavurun ve salçayı da ekleyerek 1-2 dakika da bu şekilde kavurun (orta ateşte). daha sonra rendelemiş olduğunuz domatesleri ekleyin. Blenderınız varsa bu aşamada kullanmanızı tavsiye ederim ama yoksa da pek sorun değil iyice karıştırın ( mümkünse bir süzgeçten geçirin ki domatesin çekirdekleri veya sert yerleri yerken ağzınıza gelmesin) sıcak suyu ekleyin. Artık pişene kadar (çorba kıvamına gelene kadar koyulaşsın) kaynatın. En son tuzunu eklersiniz. Varsa üzerine kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz. Afiyet olsun..

Umac Corbasi

Malzemeler :

1 Su Bardağı Un(yoğurmak için yarım cay bardağından biraz az su)
5 Su Bardağı Su
1 YUMURTA ve Biraz Nane
Bir Tatlı kaşığı Kadar Salca
tercihinize göre kullanacağınız yağ az yada çok sizin tercihinize kalmış..

Yapilisi :

Tencereye yağımızı koyalım üzerine 5 su bardağı suyumuzu ilave edip kaynamaya bırakalım diğer tarafta 1 bardak unun içine yarım cay bardağından biraz az suyumuzu ilave edip elimizle unu ufalıyalım unlu biir karışım ve irili ufaklıklı hamur elde etmemiz gerekir bunları bir kenarda bekletelim başka bir kapta 1 yumurta biraz tuz ve yumurta alabilidiğince un koyup başka bir hamur elde ediyorum bu hamurlardan nohut büyüklüğünde misketler yapıp yağda kızartıyoruz sonra kaynamakta olan tenceremize bu hamur misketleri ve diğer tarafta beklettiğimiz unlu hamurlarımızı k yavaş yavaş ilave edip karıştırıyoruz misket hamurlar pişene kadar kaynatıp üzerine kırmızı biber ve naneli yağ gezdiriyouz

Kremali Tavuk Corbasi

Malzemeler :

5 adet tavuk baget
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1/2 lt. süt
tuz, karabiber

Yapilisi :

1- Tavukları suda iyice haşlayın.
2- Tereyağı eritip unu kavurun,rengi değişsin.
3- Üzerine sütü ilave edip tel çırpıcı ile taneleri gidene kadar iyice karıştırın.
4- Diğer tarafta tavukları kemiklerinden ayırıp, didikleyin. Tavuk suyunu un ve sütle hazırladığınız karışıma ekleyin.Biraz kaynadıktan sonra tavuk parçalarını ekleyin. Servis yaparken mutlaka karabiber serpin. Afiyet olsun